O Famoso Antepasto de Berinjela da Sra Lustosa

Acho que um dos grandes motivos da existência do "Lustosa´s na Cozinha" é o sucesso que esse antepasto faz quando a Sra Lustosa leva para as reuniões familiares e rodas de amigos. Até os mais chatos que abominam a ideia de comer berigela (cof...cof....eu...cof...) se rendem a esse picante sabor. Sempre que alguém experimenta imediatamente pede a receita.

Finalmente o segredo será revelado. Vamos a receita:

Ingredientes:

2 x Berinjelas

3 x Dentes de Alho fatiado em rodelas estúpidamente finas

5 x Azeitonas pretas picadas

1/3 x Xíc. de Azeite

1/4 x Xíc. de Vinagre Balsâmico

1 x Col. de sopa de Oregano

1 x Col. de chá de Pimenta calabresa

- Tomates cereja

- Cebolinha picada

Como fazer:

- Corte as berinjelas em cubos e cozinhe no vapor.

- Depois que a berinjela estiver cozida ponha em uma pote de vidro e acrescente o alho, azeitonas, azeite, vinagre, oregano e a pimenta. NÃO ADICIONE O TOMATE E A CEBOLINHA.

- Deixe na geladeira até esfriar

- Quando for servir adicione o tomate cereja e a cebolinha. 

PS: Nós gostamos do sabor mais picante. Se você for mais sensível para pimenta então diminua a quantidade. Vale lembrar tambem que se você fizer essa receita para servir no dia seguinte use um pouco menos de pimenta pois quanto mais tempo a pimenta descansa no azeite, mais picante fica o atepasto.

PS Importante!!!!: Se você adicionar o tomate cereja e a cebolinha consuma o quanto antes a quantidade que você fez pois estraga rápido. Sem adicionar esses dois ingredientes você pode conservar por mais tempo na geladeira.

Bon appétit